enzim yg berada di gigi

•Enzim amilase / pitalin
•Berfungsi untuk mengubah zat tepung (amilum) menjadi zat gula.

Pada mulut, terdapat enzim ptialin yang dihasilkan oleh kelenjar ludah. Enzim ini mempunyai fungsi untuk memecah molekul amilum menjadi sakarida dengan susunan molekul yang lebih sederhana (maltosa).